Les accords vin et gibier classiques et plus originaux : lièvre — château-neuf-du-pape, chevreuil — chambolle-musigny, pigeon — saint-émilion, mais aussi faisan — champagne millésimé, etc. Avec un guide de dégustation. Maître sommelier, vice-président de l’association des sommeliers de Paris, conseiller technique auprès de l’éducation nationale, Jacques Boudin, qui a commencé sa carrière derrière les fourneaux a ouvert l’Atelier des compères, un lieu gourmand et convivial au c½ur du VIIIe arrondissement.
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